この梅酒の製造方法は、ご家庭で行っている 梅と氷砂糖を
アルコールに漬ける ごく一般的な造りです。
しかし！！ 味わいはまるで違います！！
そして
漬け込むお酒は 『醸造アルコール』 となっておりますが、これは通常 梅酒を漬けるときに使う
『ホワイトリカー』とは違い、清酒を造る時に用いる上等なものです。
一般家庭と決定的に違うのは、【設備】と【規模】 です。
【設備】
この蔵元は酒蔵で酒造りが本業です。当然、蔵には酒を熟成させるための専用タンクがあり
この梅酒は、なんと贅沢にも その専用タンクで３年以上熟成されているのです。
【規模】
ご家庭の１Ｋｇ・２Ｋｇとは違い、こちらは トンｔ単位で仕込みます。
例えば、お米を一合・二合炊くより ８合炊く方がお米が美味しくなるのと同じで、同じ炊くという作業でも その味わいは全然違ってきます。
さらに、大量に造ると、様々な影響を受けにくく、味の変質を防げるというメリットもあります。
この味わいは、航空会社からも高く評価され、≪全日空国際線ファーストクラス≫でサービスされています。
【コメント提供：水上酒本店】
